Орехи и сухофрукты

На свойства полезные миндаля, влияет, конечно же, состав вкусных и ароматных семян. Поскольку используются, в основном, ядра миндаля сладкого, рассмотрим состав именно их.И так, практически половину полезных веществ в миндале, занимают жиры 49, 42 г (в 100 г продукта). Чуть больше 20 г принадлежит белкам. На пищевые волокна приходится 12 г. Следующая ступень, по количественному составу углеводы. Они занимают около 10 г. Наконец, вода 4, 7 г и зола 2, 99 г.В миндале присутствует богатый спектр жиров и жирных кислот. Насыщенные жиры, а их в этом продукте пять, составляют почти 4 г от общего количества жиров. Первое место в этом ряду занимает по количественному составу кислота пальмитиновая 3, 04 г. Следом идет кислота стеариновая 0, 66 г. Арахиновая, маргариновая и милистиновая, занимают всего по 0, 01 г.Следующий ряд жиров мононенасыщенные. На их долю приходится 30, 89 г. Если учесть суточную потребность организма человеческого в компоне